中新社梧州5月21日电 题： 岭南嘉木香飘南洋：茶韵千年，一盏寄乡愁
作者 张广权
5月21日，适逢“国际茶日”，广西梧州市苍梧县六堡镇茶香氤氲。64岁的陈伯昌正在向围坐的茶友示范六堡茶制作技艺。
在中华茶文化版图中，广西六堡茶《旧版彩库宝典》独树一帜。六堡茶制作技艺于2022年底入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
六堡茶属黑茶类，原产自苍梧县六堡镇，是著名的“侨销茶”。六堡茶制作工艺极为讲究，采摘成熟新梢的一芽二三叶，使用炒青散茶、精制茶和压制砖茶等方法，通过杀青、揉捻、沤堆、初蒸、发酵、陈化等工序制作而成。
“温度差一度，湿度偏一成，香气就变了味道。”陈伯昌手持竹篾，示范“罨、蒸、焗”古法三绝：茶叶在竹筐中渥堆发酵，蒸汽升腾间，茶多酚与微生物悄然重构，恍若施展黑茶转化的“时光魔法”。
“机器控温稳定，但茶叶舒展程度、微生物活性需凭经验实时调整。” 陈伯昌说。他被徒弟们称为“控温专家”。他摊开布满茶渍的手掌，虎口处留着常年炒茶形成的茧痕，“茶叶在200℃的铁锅里‘跳舞’，差三秒钟火候，槟榔香就散了魂。”他说。
走进梧州街头巷尾，六堡茶早已融入当地人的生活。街头巷尾的茶楼内，老茶客们围炉煮茶、谈天说地。对梧州而言，六堡茶不仅承载着“舌尖上的乡愁”，更是非遗传承的生动载体。如今，在梧州，从茶山到茶杯，完整产业链正串联起种植、加工、文旅等多元业态，陈伯昌们坚守的古老技艺，在赋能地方发展进程中实现“活态传承”。
除了市井茶香，六堡茶文化还在博物馆中沉淀。广西八桂六堡茶博物馆内，一个形似秤杆，名为“自在钩”的装置陈列在馆中。该馆负责人彭贵介绍，这个小小的装置曾调控千家万户煮水火候，凝聚民众生存智慧。
“博物馆收藏的不只是文物，更是茶乡世代积累的生存哲学。”彭贵介绍，未来，博物馆将通过举办系列主题展览、茶文化体验活动，让公众沉浸式感受六堡茶从鲜叶到佳茗的蜕变历程。“希望通过创新展陈与互动形式，让更多人领略六堡茶文化的深厚内涵。”彭贵说。
如今，这份茶香正跨越山海在异国他乡书写传奇，成为海外游子割不断的乡愁。马来西亚六堡茶协会会长郭俊邦多年来致力六堡茶推广，助力六堡茶在海外市场扎根。
“马来西亚堪称六堡茶的第二故乡。”南洋老茶行木柜深处，郭俊邦轻抚茶饼。红浓茶汤斟入粗瓷碗，热带雨林的潮气与岭南云雾在喉间重逢，“这是老一辈的乡愁，也是新茶客的江湖”。
