饮品界刮起盲盒风，有的店刚开业就要转手
专家：创新程度不高，商家应不断创造新产品吸引消费者
喝啥全凭运气，还有一份礼物，如今的饮品界掀起了一股盲盒风，“饮品+礼物”的形式受到了不少人的喜爱。在济南，这样的饮品盲盒店也逐渐兴起。饮品盲盒店到底是怎样的存在？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者对此展开了调查。
文/片 记者 杜春娜
喝啥全凭运气
饮品盲盒店兴起
“怎样点单？”8月25日上午，在济南宽厚里，一家饮品盲盒店前不断迎来客人的询问声。记者注意到，该店的商品除了咖啡、奶茶等饮品系列外，还有挑战盲盒系列。
据该店店长李先生介绍，他们主要经营盲盒系列，顾客可以单独点饮品，但是并不划算。“店里盲盒系列中的饮品是随机获取，涵盖菜单中的咖啡和茶饮系列。除了饮品外，里面还有礼物。”李先生表示，饮品盲盒的形式受到很多人欢迎，主要就是因为这种饮品加礼物的创意独具吸引力。但如果顾客不喜欢获得的饮品，他们无法退换。“礼物的形式多种多样，我们会进行不定期更新。并且盲盒的价格越高，礼物的级别也就越高。”
店铺张贴的饮品菜单显示，一杯饮品的价格主要在二三十元，种类包括咖啡和茶饮。挑战盲盒系列的种类有五种，分别为：28.8元1杯饮品+1礼物、38.88元1杯饮品+2礼物、48.8元2杯饮品+2礼物、68.88元2杯饮品+3礼物、88.88元3杯饮品+3礼物。
商铺有两个窗口，一个是买单窗口，顾客《yabo客户端》点完单后，就能领取一个号码牌。等待叫号后，便可到另一个取餐窗口，按下红色按钮后开启盲盒。在按钮按下的同时，音乐顿时响起，仪式感满满。
“目前济南大概有7家类似的饮品盲盒店。我们今年5月底刚开业，那时顾客很多，有青岛、黑龙江的游客专门来这里体验盲盒饮品。”李先生称，他这里是济南市首家饮品盲盒店，主打传递快乐的理念。“很多人有选择困难症，饮品盲盒的形式其实就解决了他们的烦恼。”
在宽厚里的另一家盲盒饮品店前，随着饮品制作完成，一阵音乐响起，饮品和礼物便从取餐口缓缓出现在顾客眼前。记者注意到，该店包括六种饮品盲盒套餐，套餐内同样包括饮品和礼物，价格从28.8元到88.88元不等。饮品有鲜果茶、芝士茶和咖啡系列。“我是第一次买，逛街的时候看到它了，就想尝试下。”市民季女士花52.1元购买了其中一份套餐，获得了两杯奶茶，以及一个毛绒玩偶和包包。“其实还是有些贵，但就是图个惊喜和开心。”
店铺同质化严重
很容易被模仿
尽管饮品盲盒的形式十分吸引人，但是记者探访发现，该类似店铺的经营模式较为单一，基本形式为饮品+礼物，礼物为咖啡杯、玩偶、泡泡机、包包等。
“现在济南的饮品盲盒店形式都差不多，但顾客流量是相对固定的。”李先生坦言，个别店铺之间相距太近，容易分散客流量。此外，记者了解到，有饮品盲盒店开了月余后，因效益不好，店长准备转手店铺。
“饮品盲盒的这种形式创新程度不高，进入门槛低，容易受到模仿。如果大家一旦都模仿，它的热度和新颖度马上就会降低。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示，当消费者觉得盲盒饮品的性价比不高，或者对其丧失兴趣时，他们便不再会购买。
“消费者买盲盒饮品，多是为了满足了自己的好奇心。商家靠这种新奇的模式，吸引大家进行一次性消费。”张晴介绍，如果盲盒饮品要取得长期发展，打破经营的同质化，还是要创新，在品质上下功夫。“商家应该学会创新，不要只局限在固定的产品上，要不断地创造新产品，吸引消费者。”张晴称，商家不能仅依靠外在的营销模式，也可以赋予产品额外的价值。(齐鲁晚报)
